B1 Vitamini (Tiamin) Barsak kanalından kolayca emilir. Vücutta çok depo edilmez. Vücut depoları azdır. Dışarıdan alınmadığı zaman, birkaç gün içinde depolar tükenir. Bı vitamini karbonhidrat meta bolizmasında önemli rolü olan bir vitamindir. Beyin ve sinirler enerji gereksinimlerinin hemen tümünü karbonhidratlardan yani glükozdan sağlarlar.
Bı vitamini eksikliğinde bu dokular öncelikle zarar görür. Bütün hayvan ve bitkilerde yaygın olarak bulunur. En bol depo edildiği yer bitki tohumlarıdır. Tahıılar, fındık, ceviz, fasulye, nohut, mercimek ve mayalar zengin kaynaklardır. Yeşil sebzeler, meyvelar, et, yumurta ve süt oldukça bol miktrda Bı vitamini içerir. Tereyağı ve bitkisel yağlarda hiç bulunmaz. Bı vitamini eksikliğinden ileri gelen belirtiler; iştahsızıık ve anksiyete (gerginlik) dir. İştah azalması, yorgunluk, kusma, baş dönmesi ve sindirim sistemi bozuklukları Beriberi hastalığının belirtileridir.
Kaydol:
Kayıt Yorumları (Atom)
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder